Zastawę stołową wykonaną z aluminium, żeliwa, ceramiki i tworzywa sztucznego można dobrać tak, aby była łatwa w zanurzeniu, czyszczeniu i dezynfekcji. Zwykle można przygotować jeszcze kilka zastaw stołowych, które należy wymieniać z czasem po każdym użyciu, a resztki jedzenia usuwać na czas. Ogólnie {{0}},01% ~0,02% kwasu nadoctowego, 1% ~2% supernatantu proszku wybielającego lub 2% ~3% gorącego roztworu sody kalcynowanej można moczyć przez około 10 minut. Po wyjęciu przepłucz czystą wodą i osusz do następnego użycia.
